De sabor dulce y con notas de vainilla, caramelo y roble tostado. El bourbon es un whisky estadounidense destilado con al menos 51% de maíz, y envejecido en barricas nuevas de roble americano carbonizadas por dentro.
En Argentina ya hay quienes lo producen. En una noche de asado en la Quinta “El Hormiguero” —de ahí el nombre “Anthill”—, a Guido, Alejandro y Diego, se les disparó la idea de producir whisky artesanal, y así es que nació Anthill Bourbon, hecho con el corazón de la tradición americana, pero con un espíritu indudablemente local.
El Secreto
“Hacemos todo el proceso, desde el mosto en adelante, hasta el embotellado y el etiquetado de las botellas”, explican, destacando el control total sobre la calidad. Y si una partida no sale con el sabor que buscan, no dudan en descartarla: “Volvemos a empezar todas las veces que sean necesarias”. Pero la clave más notable de Anthill se encuentra en su proceso de añejamiento, y para ello, los fundadores tomaron las astillas de robles de más de 80 años que se encuentran en la propia Quinta “El Hormiguero”. Esta madera, casi centenaria, confiere al destilado un toque auténtico y único que lo separa de los productos industriales.
“El camino no fue fácil. Entre pruebas y errores, tardamos más de dos años hasta que logramos perfeccionar la receta, que utiliza maíz, trigo y centeno. Todos los ingredientes son naturales y sin conservantes”, dicen orgullosos, y agregan: “Vimos que la ‘fiebre’ por la cerveza artesanal iba a pasar. Lo que se venía era el whisky artesanal”.
La destilería El Hormiguero produce partidas limitadas de unas 100 botellas al mes. Esta baja producción es una elección consciente para no perder la esencia artesanal.
Dónde conseguirlo
Anthill Bourbon se puede conseguir en algunas vinerías como en Bebidas Argentinas en el corazón del barrio porteño de Núñez, además se puede contactar directamente al WhatsApp +54 9-11-5718 9512 o ingresando a su Instagram: anthill_bourbon.
Precio Sugerido: $30.000 la botella de 500 cc.
Ventajas: Es un producto distinto, de elaboración 100% argentina y con una historia de pasión que lo convierte en un presente único.
